刀工:是切肉的刀法与技巧,不同肉的纹理与部位需运用不同的刀法。
穿串:简单说就是把腌制的肉穿起来,颇为常见的是用木头签子串起的牛肉串, 羊肉串、韭菜、鸡翅、金针菇各种素菜荤菜等,也有的是由组装公司统一生产配送的串,没有任何味道可言了,所以穿串也是很重要。
烤:木炭的选择有很多种 像哪种木炭适合烧烤 木炭烧至的时间木炭的温度把控好才能做出好吃的烧烤。
调味:包含了烤制前的腌制与烧烤中的调味,像蘸料撒料的制作 撒料的均匀度抓一把辣椒粉,撒一勺孜然粒,单手翻双手洒,手势上下翻飞控制着火候。
烧烤吃的是用料、味道、手艺,不是吃统一配送的车间货,更不是拿扇子摇出几阵烟端上来吃的快餐。烧烤是一门手艺 一门好的手艺就决定了你开店的人气,而人气就决定你的收入 来飘味香专业有老师一对一教学指导!全程实践动手操作!学会为止!
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1、我们一次性收取费用,中途无任何其他费用;
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5、学会后到当地市场可以自己购买原料,无需从昆明餐饮培训公司购买任何原材料!
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【课程安排】:
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松 创造财富。
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1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
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咨询人;管老师
地址;昆明官渡区小板桥云大西路90号(创业大厦对面二层)
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